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Manuale dell’autocontrollo

Gli esperti di Corilab si occupano della redazione dei manuali di autocontrollo indispensabili alle aziende, nei quali compare innanzitutto la definizione dei prodotti venduti, somministrati o preparati all'interno della struttura presa in considerazione.

Accanto a queste specifiche, è presente un’ampia documentazione riguardante l’attività stessa, che comprende le caratteristiche operative e strutturali dell’attività e i punti attraverso i quali è possibile sviluppare il piano HACCP.